Porque Alimentos Organicos

En los útimos años ha crecido el interés por los Alimentos Orgánicos. En Europa, Asia y América se expanden cada vez más los supermercados y restaurantes con productos orgánicos y la gente parece incorporarse a ésta nueva moda de alimentarse más sanamente.

Sin embargo en las tiendas de abarrotes aun predominan los productos convencionales en un 90 % a pesar del colorido y buen aspecto  de los orgánicos. Pero que tipo de alimento elegir ?. Si ambos son libres de grasas, colesterol y sodio. Ambos ofrecen vitaminas, fibra y antioxidantes. He allí el gran dilema.

Que Califica a Los Alimentos Organicos 
Los Alimentos Orgánicos, crecen, se procesan y manipulan de acuerdo a estrictos estándares nacionales regulados por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA). Los Alimentos Orgánicos deben ser producidos sin el uso de pesticidas convencionales, incluyendo herbicidas, fertilizantes sintéticos, aguas servidas, organismos genéticamenete modificados o radiación ionizada; sin preservantes, colorantes, saborizantes y edulcurantes artificiales. Respecto a los animales que producen carne, pollo, huevos y lácteos; deben alimentarse con alimentos orgánicos y sin la administración de hormonas y antibióticos.

No es lo mismo Alimentos Naturales que Alimentos Orgánicos. Los Alimentos Naturales, proceden de plantas irrigadas con agua potable básicamente y sin ningún tipo de pesticida, no requieren certificación de una entidad reguladora. En algunos países se usa los términos Alimentos Ecológicos para referirse a Alimentos Naturales.

Solamente los alimentos que crecen y se procesa de acuerdo a los requerimientos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), pueden usar la etiqueta de “Orgánico” y pueden ser de tres tipos:

1. 100% orgánico, indica que el producto es completamente orgánico ó hecho con todos los ingredientes orgánicos.
2. Orgánico, se refiere a los productos que  tienen  el 95 % de ingredientes orgánicos.
3. Hecho con ingredientes orgánicos, se refiere a los productos que tienen menos del 70 % de ingredientes orgánicos.

Los Alimentos Organicos Tienen Mayores Nutritientes? 
Un reciente estudio de los últimos 50 años de artículos científicos, respecto al contenido de nutrientes entre los alimentos orgánicos y no orgánicos, concluyó que no hay diferencia significativa en el contenido de nutrientes.

Newsome R. en Food Technology en 1990, afirmó que los Alimentos Orgánicos no tienen mayores nutrientes que los alimentos convencionales, enfatizando que el contenido de nutrientes de las plantas está determinado principalmente por la herencia de las plantas. Agrega que el contenido mineral de las plantas puede ser afectado por el contenido mineral del suelo, pero no tiene significancia en la dieta en general.Si los nutrientes esenciales faltan en el suelo las plantas no crecen. Si las plantas crecen, significa que los nutrientes esenciales están presentes.

El Profesor Carlo Leifert de Newcastle University, encontró que los Alimentos Orgánicos tienen mayor contenido de antioxidantes que los no orgánicos  en un rango de 19-69 % con diferencia estadísticamente significativa.Afirman que estos antioxidantes serían los que bloquearían los resíduos de pesticidas de las plantas. También reportaron que los alimentos no orgánicos contienen cuatro veces más cadmio, un metal tóxico que producen alteraciones en riñones, pulmones y es cancerígeno.

Son Los Alimentos Organicos Saludables?
El chance de ingerir resíduos de pesticidas es menor con los Alimentos Orgánicos, afirma el Profesor John Reganold de la Universidad de Washington, después de un estudio en más de 94,000 muestras de alimentos y 20 diferentes plantas; encontrando que los alimentos convencionales tuvieron un tercio más de varios pesticidas. Aunque esta cantidad encontrada en humanos es aun baja de los niveles saludables recomendados por la Agencia de Protección Ambiental. La preocupación es si éstas pequeñas dosis que persisten a través de los años y decadas podrían ocacionar un problema de salud en el futuro.

Una de las principales razones para usar Alimentos orgánicos es la de prevenir el consumo de GMO (Gnetically Modified Organism). Se define GMO a un nuevo organismo no encontrado en la naturaleza, creado por los científicos para modificar genéticamente las plantas, agregando genes de un animal,planta o virus e insertándolos en las plantas, alterando irreversiblemente su código genético. Se ha estimado que el 75% de los productos alimenticios de los supermercados contienen ingredientes modificados genéticamente. Los GMO comerciales disponibles en USA son: soya, maíz, papaya, papa, canola, algodón, alfalfa, azúcar de betarraga y calabasa.En efecto al menos Usted compre exclusivamente Alimentos Orgánico, inevitablemente comprará alimentos con ingredientes modificados genéticamente.

Uno de los principales problemas de este tipo de ingeniería genética  de insertar genes dentro del DNA de las plantas, es el desconocimiento de la ruta que podrían seguir:

1. Alterar el funcionamiento de otros genes?
2. Crear nuevas proteínas?
3. Crear toxinas?
4. Crear Alergenos?
5. Crear resistencia a los antibióticos?
6. Producir enfermedades?

                                       “QUE TU ALIMENTO SEA TU MEJOR MEDICINA”