En 1983, Marc Van montagu y Jeff Schell de la Universidad de
Ghent en Bélgica
introdujeron al mundo la ingeniería genética de las plantas. No se
imaginaron la controversia que ocacionarían.
Si desayunas leche procesada con tostadas de maíz,
la preparación
de tus alimentos con aceite canola y lo acompañas con soda; probablemente
estes ingeriendo alimentos genéticamente modificados. Clare Mckindley
de anderson’s Cancer Prevention Center of Texas University, asevera que hasta
cierto grado todos los alimentos son genéticamente modificados.
Organismos Genéticamente Modificados (GMO) son
plantas o animales creados en los laboratorios al insertar genes de una especie
en otra, eliminando parte del ADN de un gen y agregándole en su lugar un nuevo ADN.
Estas investigaciones se realizan para hacer a las plantas
resistentes a diferentes condiciones climáticas (frío,
sequías,
terrenos áridos),
resistentes a determinados pesticidas, crear nuevos pesticidas, protegerse de
ciertas enfermedades y eliminar hierbas malas.
CUAL ES LA PREOCUPACION?
Si alterando el ADN de una planta o animal y usarlo en el
alimento diario, tiene algún efecto nocivo en el organismo humano?
En Norteamérica pareciera que no tiene
trascendencia alguna. La industria alimentaria incrementa cada año
los AGM y no estan obligados a etiquetar sus productos. Más
del 93% del maíz en USA es genéticamente modificado, 94% de soya y
96% de algodón.
Se ha estimado que más del 75% de alimentos procesados son genéticamente
modificados.
Sin embargo, según las últimas encuestas cerca del 90%
de la población Americana reclama etiquetar a los AGM. La Unión
Europea ha cambiado la ley, permitiendo que cada gobierno pueda decidir sobre
el cultivo de GMO. Con excepcion del Reino Unido la Union Europea no permite la
importación
de AGM y si algún alimento tiene más del 0.9% debe estar etiquetado para
que los consumidores conozcan lo que compran y consumen.
La investigación del riesgo de los Alimentos Genéticamnete
Modificados en la salud es controversial.Mientras algunos argumentan que son
saludables para el consumo, otros contradicen este argumento. The International
Agency for Research on Cáncer (IARC) con sede en Francia, es parte de la Organización
Mundial de la Salud, dirigió un estudio sobre “glifosato”, el más
importante ingrediente del herbicida más usado en el mundo “Monsanto’s
Roundup”, concluyendo que probablemente cause cáncer y fue clasificada como
probablemente carcinógeno en humanos. El glifosato es un herbicida que usado en
las plantas, tiende a almacenarse en los mamíferos especialmente en el hueso, impidiendo la detoxificación celular, destruyendo la
flora normal intestinal y depletando el sistema immune.
En 2012, El Dr. Gilles Eric Seralini de la Universidad de
Jaen en España,
realizó
un estudio por 2 años en ratas que
se habían
alimentado con maíz y crecieron con Monsanto
Roundup como herbicida.Encontró un incremento de tumores, daño severo en el riñon
e hígado
en 200% a 300%. Los tumores aparecieron a los 4 a 7 meses de la investigación,
además
que el 70% de las ratas hembras tuvieron muerte prematura.
Mezzomo y Colaboradores en 2013, en un estudio publicado en
el Journal of Hematology and Thromboembolic
Disease, encontraron que plantas que contienen la toxina BT (del
Bacillus Thuringensis) produjo toxicidad en la sangre en ratones. Esta bacteria
es usada comunmente como pesticida biológico. Una de las proteínas
Cry1ab, que es producida por esta bacteria se ha encontrado en el maíz
y soya que son alimentos genéticamente
modificados.
Reportes individuales de personas que consumieron AGM,
experimentaron incremento de alergias, intolerancia a la lactosa, diarreas crónicas,
problemas en el sistema endocrino y en el sistema immune.
En un intento de aliviar el descontento y atender a esta
población
que no desea consumir AGM, existe un Organismo Independiente no lucrativo,
llamado “NON GMO PROJECT” que agrupa a varios fabricantes de productos que no
contienen ningún derivado de GMO, trabaja diligentemente para proveer la verificación de AGM. Más
de 27,000 productos han sido certificados.
Por otro lado Vermont, un Estado de la Unión
Americana con agricultura de primera
orden, con la reputación de la pureza de
su producció
agrícola
y con el mayor número percápita de mercados de agricultores con
productos orgánicos; es líder y el primero en USA en etiquetar a
los alimentos que son genéticamente modificados desde el 1 deJulio del 2016.
La novedad es que la demanda de los alimentos orgánicos
continua sin detenerse y la gente de
todas las urbes se muestra cada vez más conocedora del peligro de los AGM.
Esperemos que esta tendencia continúe y que podamos ofrecer ahora y en el futuro
a nuestra descendencia alimentos saludables y seguros.
“QUE TU
ALIMENTO SEA TU MEJOR MEDICINA”
